Làm sao để KINH DOANH QUÁN CAFE NHỎ hiệu quả?
Nếu mình mở quán cafe thì trước tiên mình xác định:  Khác biệt của quán mình là gì?
cafe thì ở đâu cũng như nhau cả, ngon dở chênh lệch chút nhưng đa phần người uống cafe cũng chẳng phân biệt được ngon dở, uống theo thói quen ( nhận định cá nhân) nên phần sản phẩm thì coi như gần bằng nhau.
Vậy khác biệt nằm ở đâu?
Xin thưa, khác ở chỗ những giá trị cộng thêm từ quán café ví dụ: café + đọc sách, café + chân dài, café + hát cho nhau nghe,…
Tiếp bước nữa,
Café hát cho nhau nghe thì mô hình cũng copy được vậy khác biệt duy nhất là gì?
Ở đó có anh đánh ghi ta hay
Ở đó có ông chủ quán dễ thương, gặp khách nào cũng chào niềm nở
Ở đó có anh chủ quán tội nghiệp, khách tới phải năn nỉ họ lên hát cho vui bla bla
Miễn sao khác biệt đó khiến KH thích, sướng, vui, là đủ
 Khác biệt khó bắt chước nhất đó chính là NHÂN VIÊN PHỤC VỤ VÀ CHỦ QUÁN.
Tiếp theo, khách hàng mục tiêu bạn muốn phục vụ là ai?
Thông thường đa phần các quán café nhỏ thì  VỊ TRÍ QUÁN là cực kỳ quan trọng.
Nếu khu đó có ít quán café thì việc bạn mở 1 quán xem như bắt được vàng. Tuy nhiên, trường hợp này chắc hiếm.
Trường hợp có quán nhiều quán trong 1 khu thì sao? Thì phải khác biệt và quay lại trên kia đọc.

CÁCH XÁC ĐỊNH KH MỤC TIÊU:

Đi khảo sát 1 vòng bán kính 1 km xung quanh quán xem thành phần dân cư  sống ở đó như thế nào? Độ tuổi? thu nhập? thói quen uống café?
Ví dụ một tệp KH mục tiêu:
Giới tính:Nam, nữ, bede, gay les hầm bà lằng
Tuổi: 18-22t (độ tuổi đi học đại học) + 22-30 (dân văn phòng/ vô công rỗi nghề trẻ trẻ)
Sở thích: quán sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình (trà đá chưa kịp hết đã có người chăm trà, nhân viên dắt xe cho khách, tám chuyện với khách)
Hành vi: lười đi xa, cứ quán gần nhà là quất, giá cả rẻ rẻ 10k ly café dạng café milano, ghế gỗ các kiểu là ngon rồi.
Chân dung khách hàng mục tiêu càng vẽ nên chi tiết bao nhiêu thì việc thấu hiểu KH càng dễ dàng bấy nhiêu.
 Lời khuyên: HÃY ĂN NGỦ NHƯ KHÁCH HÀNG
Cuối cùng mới đến vấn đề MAKRETING NHƯ THẾ NÀO?
Ngày khai trương, cứ cho mấy đứa PG chân dài dễ thương (thuê chắc tầm 100- 200k 1 buổi)  đem 1000 tờ rơi phát quanh bán kính 1 Km, cứ ai nằm trong tệp KH mục tiêu thì phát, nhớ làm tờ rơi chất chút nhé màu mè hoa lá hẹ các kiểu đồ. Đừng có tiếc tiền để chưng diện cái bộ mặt của quán tức là tờ rơi đó.
 Lưu ý: đừng giảm giá kiểu “hôm nay quán khai trương giảm 10 – 20% thức uống”. 
Xin hỏi nếu bạn nhìn thấy tờ rơi đó bạn có kích thích miếng nào ko? chứ tui là thấy không có hứng miếng nào rồi đó.
Giật tít thì đại khái thế này:
MIỄN PHÍ CHO 100 LY CAFÉ NHÂN NGÀY KHAI TRƯƠNG
UỐNG 1 LY TẶNG 1 LY
UỐNG 01 LY SINH TỐ TẶNG 01 LY CAFE
Nói chung là tìm hiểu về kỹ thuật giật tít câu view chút và cân đối túi tiền mà làm quả to luôn. Giai đoạn này là tạo độ nhận biết và kéo KH đến thử sản phẩm.
Khi đã có 100 KH chịu THỬ SẢN PHẨM của bạn thì bước cực kỳ quan trọng là DẪN DỤ KHÁCH HÀNG ĐẾN LẦN 02
Tìm thêm hiểu mô hình AIDA, AISAS trong marketing, chăm sóc khách hàng bal bla…
Chia sẽ từ ĐẶNG CHÍ THẮNG

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of